Une fusion de saveurs exotiques et classiques
Non seulement vous aimerez les décors de carte postale de la Nouvelle-Calédonie, mais vous tomberez amoureux de la gastronomie unique de l'île. Des restaurants gastronomiques aux boutiques d'épicerie fine, votre palais sera comblé par la diversité des saveurs Calédoniennes.
Une destination pour les gourmands
À Nouméa, vous trouverez d'innombrables restaurants qui célèbrent l'essence de la cuisine française en Nouvelle-Calédonie. Au milieu du Pacifique Sud, vous pourrez vous régaler de toutes les spécialités régionales de France : choucroute alsacienne, petit salé, raclette et même cassoulet ! Certains restaurants, comme La table des gourmets, font honneur à la cuisine française traditionnelle ! Pour une approche plus exotique de la gastronomie locale, essayez le Pandanus ou l'Assiette du Cagou. Vous apprécierez les produits frais préparés avec des influences du monde entier.
En faisant le tour de l'île et en découvrant de charmants villages et tribus, vous goûterez d'étonnants plats traditionnels mélanésiens. Ceviche de cerf, chutney de papaye verte, légumes épicés marinés, confitures maison et conserves exotiques en sont quelques exemples. Une fois sur la côte Est, vous devez absolument goûter au Bougna, le plat emblématique de la cuisine Kanak.
Plongez au cœur de la cuisine Kanak
Sur les îles Loyautés comme sur la Grande Terre, c'est en découvrant la cuisine traditionnelle que vous trouverez probablement le plat incontournable de Nouvelle-Calédonie : le poisson cru au lait de coco.
Laissez-vous tentez par de nouvelles saveurs
La gastronomie calédonienne est une expérience unique, grâce à ses influences multiethniques. Vous pourrez déguster des plats savoureux qui subliment la cuisine française, mélanésienne et polynésienne. Pourquoi ne pas essayer le carpaccio de cerf au rougail de papaye verte ou le sashimi de thon jaune aux achards ? Au fil des années, la Nouvelle-Calédonie a développé une véritable identité culinaire.
Une cuisine de qualité avec une vue imprenable
Les grands restaurants (Le Roof, Marmite et Tire-Bouchon, l’Hippocampe, le Bintz, le 1881..) sont des tables de choix. Elles mettent à l’honneur un sens du goût et de la présentation, en jouissant d’un décor idyllique. Installées sur le front de mer ou proches de la plage, elles proposent une cuisine variée et élégante dans un cadre aux couleurs du Pacifique.
Itinéraire culinaire
Partout sur l'île, vous trouverez une nourriture authentique et des restaurants traditionnels. Choisissez parmi un large choix de maisons d'hôtes afin de déguster des plats Calédoniens faits maison, délicieusement préparés pour vous. Dans la partie nord de l'île, ne manquez pas le Relais de Poingam et le Refuge du Cerf. Si vous séjournez à Lifou, vous devez absolument faire un stop au Fenepeza, restaurant incontournable de l’île.
Les trésors du lagon
Dégustez des poissons ou des crustacés fraîchement pêchés, comblez votre palais avec des grillades tout en profitant du coucher de soleil ! Vous pouvez également vous détendre sur la plage de l'île des Pins, redécouvrir la gastronomie dans ce qu'elle a de plus simple et de plus savoureux. La Nouvelle-Calédonie est une destination de choix pour tous les amateurs de fruits de mer, alors n'attendez plus pour réserver votre vol à destination de la Nouvelle-Calédonie !
